Artisan Pizzaiolo

Face aux tendances actuelles du marché culinaire, l'intérêt pour les pizzas authentiques et fraîches connaît un engouement sans précédent. Pour répondre à cette demande croissante et pour fournir aux établissements les talents nécessaires pour produire un produit de hautequalité, nous avons lancé le projet "Artisan Pizzaiolo".

Dans le cadre de ce programme, nous offrons une formation complète qui couvre tant les aspects théoriques que pratiques de la fabrication de pizzas. Le but est de former des individus capables de comprendre, créer et cuire des pizzas qui respectent les traditions touten intégrant des touches modernes en fonction des préférences du marché canadien.
Cette formation mettra l'accent sur la maîtrise des techniques essentielles pour devenir un pizzaiolo accompli.

Préparation de la pâte:

Types de farines et leur impact sur la texture et le goût.
Pétrissage, fermentation et étalage de la pâte.
Gestion des temps de repos pour obtenir une pâte optimale.

Sauces et garnitures:

Préparation de la sauce tomate classique.
Sélection et harmonisation des garnitures.
Importance de la fraîcheur et de la qualité des ingrédients.

Cuisson:

Maîtrise des différents types de fours à pizza.
Compréhension des températures et des temps de cuisson.
Savoir quand et comment tourner la pizza pour une cuisson uniforme.

Finalisation et service:

L'art de la coupe : obtenir des parts égales sans abîmer la pizza.
Ajouts post-cuisson : huiles, herbes et autres garnitures.
Service et présentation pour une expérience client exceptionnelle.

À travers ce projet pilote "Artisan Pizzaiolo", nous nous engageons à fournir au marché canadien des pizzaiolos compétents, passionnés et prêts à enrichir le paysage culinaire avecdes pizzas authentiques et savoureuses. Notre vision est de non seulement combler le vide en matière de main-d'œuvre qualifiée, mais également de contribuer à la richesse de la culture alimentaire canadienne.